15 июня 2009 г.

Кулебяка мясная, с сыром))

Собственно тесто месила в хлебопечке)) мррр какой замес получаается))) значит месила двойную порцию теста для пиццы (т.е. все перечиселнные ингры нуна умножать на два)пирог получается довольно большого размера.
тесто:
0,5 ч.л. дрожжей
1 ст.л. сахара (по рецепту правда половина.. но имхо маловато)
300 гр. муки
1 ч.л. соли
1 ст.л. сливочного масла
и 200 мг. воды
начинка:
3-4 луковицы среднего размера
700 гр. фарша неслишком нежирного
сыр
соль, специи по вкусу
сливочное масло (смазывать форму и саму кулебяку)

пока тесто вымешивается
обжареваю лук до золотистого цвета, потом туда же фаршик, соль, перец, др. прянности по вкусу. фаршик слегка обжаривается.. почти до готовности...
когда тесто готово - раскатываем его в форму, чтоб краешки потом мона было защипнуть сверху. на тесто - фарш с луком, особо мона не остужать... сверху слой сыра не много.. так чтоб весь фарш был слегка присыпан... защипываем края, подтягивая к центру, так чтобы сверху кулебяки осталась относительно круглая дырочка размером гдет с четверть от всего размера кулебяки.
ставим в духовку на 30 минут, температура 180-200 градусов
по прошествии ентих самых 30 минут: протыкаем кулебяку палочкой равномерно по всей поверхности, смазываем сливочным маслом и в дырочку по центру кладем тоненькие кусочки сыра, чтобы равномерно закрыть всю дырочку и ставим в духовку еще на 10-15 минут, чтоб подрумянилось.
Вытаскиваем из духовки. даем постоять еще минут 15, чтобы сок от мяска впитался в нижний слой теста. и мона есть))


В разрезе

Получается сочная и фкусная))
Приятнава аппетита

з.ы. отсутствие хлебопечки - не повод отказывать себе в удовольствие)) тесто мона замесить и в ручную, опарным способом))

5 комментариев:

  1. Какая вкуснота! Надо тоже сделать :-))

    ОтветитьУдалить
  2. Настюха, эт кого ты кулинарными изысками завлекаешь, а? Ой, как вкуууууууусно :))))))))

    ОтветитьУдалить
  3. Ой! Как вкусно!!! Хочу! Хочу! Хочу! :)))

    ОтветитьУдалить
  4. фкусна-фкусна))) и даж холодный ниче так)) домашние оценили)) всмысле все умяли))
    Ульян, в данном случае никаво)) ента типа ужин))) а вабсе... не скажу))

    ОтветитьУдалить